For fugleelskeren
Torstein Mörner, Gert Klötzke og Lars Paulsson.
Fuglejegerens kokebok
Gyldendal
Oversatt av Helge Hagen
Kr 399,-
Fugleelskerens kokebok gir oss et rikholdig og særdeles variert utvalg av tilberedningsmetoder. Og la det være sagt: Gert Klötske går ikke av veien for å eksperimentere. Hvorfor ikke imponere gjestene med nøttepanert kråkebryst, asiatiske orrekjøttboller, ringdueragu med spagetti og brokkolipesto eller limemarinert kanadagåsbryst?
Det skal dog sies at boken som helhet er i overkant omstendelig. I hvert fall til kokebok å være. Verkets første del tar for seg fuglejakt fra A til Å - det være seg alt fra forskjellige jaktformer til omhyggelig presentasjon av hele 33 fuglearter. Deretter følger en grundig gjennomgang av hvordan de forskjellige fugleartene bør håndteres før de havner på kjøkkenbenken og i gryta, alt rikt illustrert med lærerike billedserier og fristende, danderte retter.
Skriftstørrelsen er satt ekstremt lavt, noe som gir dårlig lesbarhet. Her kunne men heller kostet på seg noen ekstra sider eller kuttet litt i teksten. Det burde ikke være veldig vanskelig.
Jeg spår likevel boken en varm velkomst blant fugleelskende gourmeter. Er du bitt smålei av de mest tradisjonelle oppskriftene, er Fuglejegerens kokebok vel verdt en titt.
Kommentarer til artikkelen
Legg til ny kommentar: