www.jaktogfiske.net
Nyhetsbrev:
Meld meg inn

Jakt & Fiske
Norges Jeger- og Fiskerforbund
Hvalstadåsen 5
Postboks 94
1378 Nesbru

Tlf. 66 79 22 00
Faks: 66 90 15 87
jaktogfiske@njff.org

Logo NJFF

Kun rådyr

En kokebok kun bestående av pastaretter. Opplagt. Eller med basis i fisk. Jo visst! Men en kokebok forbeholdt retter med rådyr som råvare må kunne karakteriseres som smalt...
Kun rådyr
  • Kirsten Winge og Kåre Vidar Pedersen:
    Man tager er rådyr
    Tun Forlag
    172 s.
    Kr. 379,-

Ikke så reint lite dristig av forlaget - selv om det finnes noen titusener jegere her på berget som etterstreber vårt minste hjortevilt.
Ikke desto mindre; er du selektiv rådyrjeger og i tillegg interessert i å kunne utnytte, tilberede og serverte kulturlandskapets prinser og prinsesser på ulikt vis, er dette den ene kokeboka du trenger, og kan briljere med.
Du tager altså et rådyr; vommer, flår og parterer etter alle kunstens regler, vist i bilder, trinn for trinn, i greie, men ikke veldig gode bilder - før villmarkskokk Kirsten Winge disker opp med et imponerende antall retter, gruppert etter type kjøtt; fra malt, steik/lår, biff/sadel til gryter, supper, innmat, pålegg, grillretter, rådyr i wok, fondue, rull, pinnekjøtt og graving. Også denne gang i spann med jeger Kåre Vidar Pedersen.
Matbildene er tatt av Esten Borgos. Disse er på det jevne, men ikke fullt på høyde med virtuosene på feltet.
Også desserten skiller seg fra tradisjonelle kokebøker, her bestående av et knippe korte Rådyrfortellinger. Min magefølelse er ikke helt god for å krydre en kokebok denne måten, men når man har fått velsignelse til å benytte et par tekster av Hans Børli, er det enklere å svelge unna.

Siste nytt

Rømmingstall mot nye høyder

Oppdrettsnæringas offisielle rømmingstall for 2011 viser at minst 370.000 laks havna som genetisk forurensing utafor oppdrettsmerdene. Mens næringa og enkelte politikere ivrer for videre vekst, påpeker NJFF og Norske Lakseelver at dette først kan skje når næringa ikke lenger er avhengig av flaks for å nå egne miljømål. Les mer.


(25.01.2012)
Rev på langtur
Finnmark kan få dobbelt lemenår
100 000 til sjøørretbekkene
Stor spredning av sørv
Vil se i skapet ditt

Gullreven 2012

Alle jegere som melder inn en eller flere rever får en pin - "Gullreven" fra Jakt & Fiske. Du er også med i trekningen av en eksklusiv jaktreise.

Les mer
Send inn ditt bidrag

Sølvfisken

Jakt & Fiskes fiskekonkurranse «Sølvfisken» fyller fiskesommeren med gode vinnersjanser! Konkurransen starter opp igjen i mai, men du kan melde inn fisken din nå.

Les mer
Send inn ditt bidrag

Utviklet av 07 Web