Enklere omsetning av viltkjøtt

Skogbrukets Kursinstitutt (SKI) har i samarbeid med Mattilsynet utarbeidet nye rutiner for kontroll av viltkjøtt som skal omsettes kommersielt. Inntil nå har Mattilsynet stått for kontrollen gjennom Veterinærinstituttet. Ikke bare har dette vært en kostbar ordning for det offentlige, for mange vald har det også vært en begrensende faktor for videresalg av kjøtt. I henhold til EUs regelverk skal jegerne i framtiden selv stå for kontrollen. Hvis alt går etter planen skal ordningen være på plass fra jaktsesongen 2010. Målsettingen er å forenkle og øke omsetningen av kjøtt fra hjortevilt. Det er også et mål å øke verdien og kvaliteten på jakta og produktene herfra.

Gunnar O. Hårstad ved SKI ønsker å få de nye kontrollrutinene på plass så fort som mulig, og venter utålmodig på en endelig godkjenning av kursplanen fra Mattilsynet. FOTO: OLAF SCHJØLL

 

Kontrollen skal foretas av en autorisert feltkontrollør. Dette skal være en erfaren og kompetent jeger som har deltatt på et kontrollkurs i regi av Skogbrukets kursinstitutt. Personen må være villig til å ta på seg kontrollvirksomhet for andre jaktlag, men skal i hovedsak virke på eget vald. Mattilsynet vil være den autoriserende myndigheten.

Kontrollen skal avdekke sykdom eller skade på viltet, og vurdere skuddskader og utvomming.  Videre skal elementer som slakting, miljøforurensninger, hygiene, transport og lagring vurderes. Viltet skal deles i maksimum 8 deler i felt for uttransport. En kontrollseddel festes på godkjent slakt, og rapport sendes mattilsynet. Ved mistenkelige funn i felt skal slaktet kontrolleres av veterinær, og da må hjerte, lunger, nyrer og lever bringes med ut.