God hygiene = godt kjøtt!
Nå som elgjakta er i gang over store deler av landet, og også rådyrjakta med hund har startet, bør de store mengdene viltkjøtt som nå fraktes ut av skogene tas vare på på best mulig måte.
Les hele saken (26.09.2009)
Helstekt flatbiff av hjort
Fortsatt er det noen måneder til jakta, men allerede nå kribler det.
Les hele saken (04.05.2009)
Julefuglen
Kjære speil på veggen der, hva er edlest i skogen her? Dette spørsmålet vil ikke jeg gi et bombastisk svar på, men vill fugl har en trygg plass på skogsviltets seierspall.
Les hele saken (07.12.2008)
Elgboller med krutt
Selv med elgtrekkere og moderne slakteboder blir det mye kjøttdeig av et elgslakt. Her har du en oppskrift på elgkjøttboller med skikkelig fraspark!
Les hele saken (20.10.2008)
Fjellets delikatesse
Årets høydepunkt på fiskefronten, er for meg en årlig tur på Hardangervidda i første del av august. Det startet med to gode venner for snart 35 år siden, og har siden vært en selvfølge på seinsommeren.
Les hele saken (26.08.2008)
Svinaktig godt
Villsvinet er tilbake etter 400 år i landflyktighet, enten vi liker det eller ei. Offisielt er villsvinet definert som en uønsket art av viltforvaltningen, men det blåser grisen i.
Les hele saken (01.08.2008)
