Ringdua på bordet

Ringdua er på størrelse med en lirype og er utmerket mat, smaken er en mellomting av kylling og rype. Fuglen behøver ikke henge lenge; et døgn eller to ved normal augusttemperatur er tilstrekkelig.

25.08.2008

Av: Leif Ø. Haug og Ole Kirkemo

LES OGSÅ:

Prøv duelandet

Duetips som duger

Kjøttdelen er i hovedsak de to brystmusklene på begge sider av brystbeinet, som du enkelt skjærer ut med en flat kniv. Det enkleste er å foreta flåingen under rennende vann, da unngår du fjær over hele kjøkkenet.

_{Det
er enkelt å flå ringdua. Trekk brystskinnet til siden, slik at
brystmusklene blotlegges. Er du innendørs, kan denne prosessen med
fordel gjøres under rennende vann.}

Kjøttet fra en fugl tilsvarer omtrent 100 gram reint kjøtt, tilstrekkelig til en person. Sopp, asparges, tynne gulrøtter og fløtekokte skivede poteter er utmerket tilbehør. En rød italiensk Barbera med en litt syrlig snert topper måltidet.

_{Ved hjelp av en skarp kniv vippes brystfiletene enkelt ut ved å la kniven følge ned langs brystbeinet og ut til sidene.}

Tilbake - Prøv duelandet.

Tips en venn

Siste nytt

Reineiere vant fiskerett

Essand reinbeitedistrikt vant fram i lagmannsretten og fikk tilkjent fiskerett til husbehov i alle vann og vassdrag innenfor reinbeitedistriktet i Tydal kommune. Retten gjelder ikke salg.
– Vi mener at den siste dommen definerer husbehovsretten bedre og dette er hovedargumentet vårt for å ikke anke dommen. Vi kan leve med den, sier Leder Odd Ivar Flakne i Tydal grunneierlag til NRK og opplyser at de ikke vil anke dommen.
Leder Aslak Brandsfjell i Essand reinbeitedistrikt er ikke udelt positiv til dommen.
– Det er jeg skuffet over. Vi har fisket for salg i alle tider, og har også bevist dette i retten. Fisket har vært en viktig tilleggsnæring for reindriftsutøvere, fremholder Brandsfjell over for NRK Sámi Radio. Reinbeitedistriktet har ikke tatt stilling om dommen skal ankes.

(07.01.2009)

Villreinen i Vest-Jotunheimen mot stupet

Sterk økning i tamreinbestanden

Fikk dobbel dublé

Fortsatt begrenset laksefiske i 2009

Drammensfjorden blir renere

» Se flere saker

Sølvfisken

Jakt & Fiskes fiskekonkurranse «Sølvfisken» fyller fiskesommeren med gode vinnersjanser!

Les mer

Send inn ditt bidrag